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    word如何制作电子档: 特色餐饮酒店《金牌店长》投资经营提升实训百优餐饮管理培训

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    • 开课时间:2016年01月15日 17:00 周五 已结束
    • 结束时间:2016年01月25日 17:00 周一
    • 开课地点:北京市
    • 授课讲师: 权威师资
    • 课程编号:279559
    • 课程分类:战略管理
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    培训受众:

    【管理0起点学员】--无管理经历酒店从业人员,酒店管理院校学生,酒店投资人等;
    【在职管理层学员】--酒店管理从业人员,在职经理人,集团中基层等;
    课程收益:

    课程收益:

    特色餐饮酒店《金牌店长》投资经营提升实训:以国内外优质特色餐饮酒店为标准,迅捷提升酒店运营与管理技能技巧,培养精通管理、视野辽阔、创新经营的优秀金牌店长;每月15日和月底最后一个周六开课,??榛萄?,随到随学,敬请报名。

    培训颁发证书:

    美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店(餐饮)总监/经理》职业资格证书

    课程大纲:

    ————创意文化、工于履新;精通管理、创新经营
    ★培训脉络,实训提纲: 调研立项
    筹备开业
    (前厅∣ 后厨∣ 中心配送)运营管理 ∣∣ (行政∣人事∣财务∣营销∣总务)职能管理
    行业素养 连锁经营 职业修养
    跨界创意 品牌管理 文化延伸
    ★权威师资:净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名餐饮连锁集团或酒店餐饮部优秀职业经理人,以及众多新锐行业导师等;本团队师资为行业精英、品牌创始团队骨干等,有高效精准的培训质量,成功筹备并运营当下优秀品牌餐饮,是迅速引导餐饮经理走向成熟的有力保障。
    ★优质教法:4G自学 运营实操【万豪/洲际/雅高酒店/百优实训营】 实战实习 严谨考核
    【培训前理论自习:1、阅读全教材,2、练习作业完成后回传,3、找出自身培训需求点,4、考前考试自查----合计3天】——实现方式手机APP互动,加强手机教学与管理。
    【面授实训:1、多师同堂管理实训现场角色扮演积极参与,2、礼仪日常训练,3、文化类日常熏陶,4、一对一个性问题专项提升,5、实战项目团队参与,6、实训考核人力资源式审查,7、杰出酒店观摩考察(国际国内)----合计16天】
    ★教学管理:前期理论自组织移动自学,实训面授每四天休一天,统一组织观摩酒店,管理项目参与式毕业答辩,自选实习考核认证。
    组织活动:名家热点专题讲座,品牌酒店知名会展参观,科技园区智能产品体验,文化创意产业园区拓展,自由活动游览名胜观光采风---自由选择参加,统一购买保险。
    ★实训??椋?br />
    运营管理 实训提纲
    餐饮前厅 ◆餐饮前厅管理重点及难点突破(一)————对比与借鉴,优胜神器
    流程操作训练:流程重现:餐前、餐中、餐后---简餐、特色餐饮、宴会---礼宾、领位、包厢、主管、经理等服务与接待流程操作实训
    前厅服务流程细分与优化管理提升实训
    智慧服务质量管理提升实训
    中西简餐、特色餐饮服务质量提升管理实训
    投诉与预案管理提升实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    ……
    餐饮后厨 ◆后厨管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器
    后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训
    出品质检与菜品创新管理提升实训
    厨房采购与中心配送成本控制管理实训
    特色技术打造与与食品安全管理提升实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    ……

    职能管理 实训提纲
    行政/人事 ◆特色餐饮管理定位与金牌店长总办管理提升实训
    特色餐饮酒店产品特性及优秀酒店管理理念——品牌对比
    特色餐饮酒店组织架构对比与制度创新提升实训
    质检流程优化与企业文化建设管理提升实训
    招聘培训技能提升实训与现场模拟
    薪酬绩效体系建立与节约型人力资源体系建立提升实训
    金牌店长“万能工种”能力建构
    运营服务(前厅、后厨)与职能管理(行政人事、财务、营销、总务)部门的工作权重分配
    日常运营中金牌店长常务工作流程解析与训练(日、周、月、季、年)
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    ……
    品牌营销 ◆餐饮营销管理提升实训
    市场分析与营销预算管理提升实务
    收益管理与全员营销管理提升实训
    餐饮销售技巧(点菜技巧与宴会销售、前台销售与协议客户、数字营销、谈判、陌拜)
    新型自媒体营销实战训练
    营销策划实战演练
    销售部优化管理与品牌营销提升实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    ……
    财务管理 ◆餐饮酒店财务管理提升实训
    运营部门财务流程优化与成本控制管理实训
    财务分析与财务预算管理提升实务
    采购与库房管理提升实训
    税务筹划与连锁经营财务管理提升实务
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    ……
    工程安全 ◆餐饮酒店总务管理提升实训
    消防与安全管理提升实训
    餐饮酒店工程节点与物业“万能工”管理提升实训
    节能环保与信息智能化操作管理提升实务
    智能管理创新与信息科技体验拓展(软件应用集成)
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    ……

    管理提升 实训提纲
    职业修养 ◆特色餐饮酒店金牌店长礼仪魅力与管理素养提升实训
    餐饮服务基本礼仪训练
    特色餐饮酒店经理人商务礼仪训练
    总经理职业素养提升训练——八大职业经理人管理意识、高端服务业管理辨识等
    精品主题酒店主题文化与礼仪设计实训
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    ……
    中层管理 ◆特色餐饮智慧服务与优能管理实训
    酒店服务意识与督导管理提升实训
    沟通与执行管理提升实训
    特色餐饮酒店流程精细化与关键时刻管理提升实训
    学习型团队建设与智慧服务团队管理提升实训
    餐饮文化与主题特色创新拓展实务
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    ……
    设计筹备 ◆特色餐饮开业筹备与连锁经营管理提升实训
    立项调研与特色产品策划管理提升实训
    酒店筹备工程与采购管理提升实训
    酒店开业流程与推进管理提升实训
    业主谈判与合作技巧提升实务
    品牌酒店连锁经营管理实务
    酒店管理法律风险防范管理提升实训
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    ……
    创新运营 ◆新兴移动互联网餐饮盈利模式与运营方案管理实训
    云数据门店筹备与中心厨房管理实训
    预定与送餐服务管理提升实训
    移动社交自媒体销售与餐饮服务管理提升实训
    餐饮电商运营模式实训
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    ……
    ★班型分类:集训班(集中培训,每4天休一天);周末班(每周1天,每周六或日)
    ★开班日期:固定开班,每月两期—每月15日,月底最后一个周六定期开班;
    循环开课,随到随学。
    〓基础系统提升班:
    【管理0起点学员】--无管理经历酒店从业人员,酒店管理院校学生,酒店投资人等
    学期14天,学费5800元/人(含实训教学、教材资料、考试辅导、观摩交流费用等);
    系统理论 技能实操 部门管理 管理提升
    〓在职全面提升班:
    【在职管理层学员】--酒店管理从业人员,在职经理人,集团中基层等;
    学期10天,学费4800元/人(含实训教学、教材资料、考试辅导、观摩交流费用等)
    系统理论 系统管理 管理提升
    ★认证推荐:
    美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店(餐饮)经理》职业资格证书:
    考核鉴定费1300元/人(含申请报名、考试鉴定、证书费用等)

    培训师介绍:

     
    刘老师:美国饭店业协会高级理事中国区负责人,国家旅游局酒店礼仪技能考评员,国际高级培训讲师;
    王老师 (首旅集团)京西宾馆财务总监;
    李老师:远望楼宾馆(四星)总经理;
    林老师:首旅集团华都饭店营销总监;
    霍老师:金融街洲际首席礼宾司,嘉里中心首席礼宾司;
    王老师:北京饭店总经理,中油燕山国际大饭店总经理;
    王老师:珠江帝景珠江帝景酒店事业部销售总监;
    何老师:硕士研究生,珠江帝景酒店事业部酒店开业筹备部经理(自营各类高档会所、五星级酒店的开业筹备、前期管理);
    马老师 北京饭店副总经理,建国酒店集团高层运营总监,国家旅游局饭店协会理事;
    邱老师:北京首都机场酒店资深餐饮部经理,首都机场托管类地方五星酒店总经理;
    戴老师:锦江富园大酒店总经理,北京南宫温泉酒店总经理, 首旅集团人事高层管理;
    郗老师 锦江集团昆仑饭店副总经理,中国烹饪协会理事;
    .........

    本课程名称: 特色餐饮酒店《金牌店长》投资经营提升实训百优餐饮管理培训

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  • 中国青年报社领导到市八中调研座谈 2019-10-17
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