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    培训受众:

    酒店企业总经理、副总经理、采购部经理、成本控制经理;星级酒店餐饮总监、总厨、餐饮部经理;餐饮业界的名厨、精英

    课程收益:

    企业采购与成本控制是企业财务管理的核心,而酒店服务行业的特点更凸显其重要性与特殊性。面对市场激烈竞争的客观要求,酒店行业要生存、求发展,就必须创新经营、降低成本,来提高企业经济效益,增强企业竞争力。而现代成本观念不仅包括传统意义上的各项成本和费用,还包括由于管理疏漏或观念陈旧而造成的利润损失。如何控制采购以及最大限度地降低成本,成为酒店行业迫切关注的问题。

    课程大纲:

    一、饭店创新与变革的动因
    ■买方市场逼迫饭店创新与变革
    ■新经济的到来要求饭店创新与变革
    ■利润模式的转换引导饭店创新与变革
    ■体制改革促使饭店创新与变革
    二、如何领导饭店创新与变革
    ■做好饭店战略规划
    ■做好饭店基础管理工作
    ■处理好规范化与个性化的关系
    ■员工成熟度与变革方案设计
    ■变革阻力的产生规律与消除
    三、从产品经营到品牌经营的创新
    ■学会系统持续地打造品牌
    ■饭店产品创新
    四、饭店绩效评价和考核的创新

    培训师介绍:

     
    注册会计师、高级会计师、教授、中国饭店餐饮行业财务管理指导委员会委员、金陵旅馆管理干部学院兼职教授、中国社会科学院研究生院兼职教授、国家旅游局统编教材《饭店财务管理》主编、《饭店会计》主编、教育部五年制高等职业教育旅游服务与管理专业系列教材《旅游企业财务管理》主编、教育部“十一五”规划教材(高职高专)《饭店财务管理》主编,曾先后担任南京金陵饭店财务总监、南京中心大酒店常务副总兼总会计师、江苏钟山宾馆集团执行总经理

    本课程名称: 领导饭店创新与变革

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