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    电子游艺是什么游戏: 饭店成本控制执行力提高的有效途径

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    培训受众:

    酒店企业总经理、副总经理、采购部经理、成本控制经理;星级酒店餐饮总监、总厨、餐饮部经理;餐饮业界的名厨、精英

    课程收益:

    企业采购与成本控制是企业财务管理的核心,而酒店服务行业的特点更凸显其重要性与特殊
    性。面对市场激烈竞争的客观要求,酒店行业要生存、求发展,就必须创新经营、降低成本,来
    提高企业经济效益,增强企业竞争力。而现代成本观念不仅包括传统意义上的各项成本和费用,
    还包括由于管理疏漏或观念陈旧而造成的利润损失。如何控制采购以及最大限度地降低成本,成
    为酒店行业迫切关注的问题。

    课程大纲:

    一、成本控制的组织与执行力
    ■饭店财务治理结构的核心
    ■董事会、经营者、部门经理的财务职责及权限划分
    ■财务总监的职责定位
    ■财务管理与成本控制制度的设计与执行
    ■财务公共关系―平衡与协调相关利益者的关系
    二、成本控制执行的核心流程
    ■前台结账与前厅部合与分的利弊分析与选择
    ■信用部门与营销部交互控制法
    ■饮食成本控制中财务部与饮食部的职责划分与配合
    ■供应链各环节的控制要点
    ■人力成本控制中财务部与人力资源部的职责划分与配合
    ■能源、维修成本控制中财务部与业务部门、工程部的职责划分与配合
    ■物料消耗控制中财务部与业务部门的职责划分与配合
    ■最佳资本结构规划
    三、 运用战略成本管理提高执行力
    ■战略成本管理的目标与特点
    ■战略成本管理的内容
    ■战略成本管理的分析工具
    ■饭店生命周期与成本控制
    ■成本动因分析与战略成本管理
    ■成本控制企划
    四、运用预算管理、保证执行力提高
    ■预算与财务战略的匹配
    ■预算管理在饭店管理中的定位
    ■预算组织与预算管理职能的划分
    ■完善预算配套的管理制度
    ■预算的编制程序与方法
    ■预算的执行与控制
    五、财务创新促进执行力提高
    ■知识经济时代利润模式的转化方向
    ■财务管理职能的创新
    ■无形资产与资本运营的战略思考
    ■运用平衡计分卡牵引执行力的提高

    培训师介绍:

     
    注册会计师、高级会计师、教授、中国饭店餐饮行业财务管理指导委员会委员、金陵旅馆管理干部学院兼职教授、中国社会科学院研究生院兼职教授、国家旅游局统编教材《饭店财务管理》主编、《饭店会计》主编、教育部五年制高等职业教育旅游服务与管理专业系列教材《旅游企业财务管理》主编、教育部“十一五”规划教材(高职高专)《饭店财务管理》主编,曾先后担任南京金陵饭店财务总监、南京中心大酒店常务副总兼总会计师、江苏钟山宾馆集团执行总经理

    本课程名称: 饭店成本控制执行力提高的有效途径

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